Rancho vegan à portuguesa

Sabem que o que me dá mais gosto nesta página é mostrar que não precisamos de abdicar dos pratos portugueses que tanto nos dão gosto e conforto, para seguir uma alimentação vegetal.

Desta vez, trago-vos uma receita que promete aquecer a alma e estômago nestes dias frios! Um belo rancho à portuguesa, recheado de coisas boas e que fica delicioso!

Uma comida de conforto, que nos leva aos tempos e memórias com os avós que cozinham como ninguém. Uma excelente opção para os surpreender e restantes familiares.

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Características desta receita:

• Receita típica- Esta receita é uma adaptação do típico prato português conhecido por rancho. Esta versão é 100% vegetal e deliciosa.

• Receita nutritiva e saciente- Esta receita é bem recheada de ingredientes, um prato super nutrititivo e que preenche e alma e estômago.

Rancho vegan à portuguesa

Rancho à portuguesa uma comida de conforto, que nos leva aos tempos e memórias com os avós. Rancho 100% vegetal, repleto de sabor e nutrientes.

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Tempo preparação: 30 minutos

Tempero de confeção: 40 minutos

Tempo total: 1 hora e 10 minutos

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Dificuldade- Fácil

Rende- Serve 4 pessoas

Ingredientes:

• Azeite q.b

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• Seitan 200g

• Tofu 200g

• Paprika fumada (1 colher de sopa)

• Molho de soja q.b

• Chouriço vegetal (opcional)

• Polpa de tomate (170ml)

• Piripiri

• Vinho branco (200 ml)

• Água q.b

• Sal e pimenta a gosto

• 1 cenoura grande em rodelas

• Couve lombarda em pedaços (180g)

• Macarrão (230g)

• Grão de bico cozido (230g)

Preparação

1- Num tacho grande, levar ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro. Mexer e deixar refogar até alourar.

2- Adicionar o seitan e o tofu. Temperar com paprika e o molho de soja. Adicionar o chouriço vegetal e deixar apurar e refogar.

3- Adicionar a polpa de tomate e o piripiri. Juntar o vinho branco e a água suficiente até cobrir tudo.

4- Quando começar a ferver, adicionar a cenoura cortada às rodelas e a couve cortada em pedaços e Deixar cozer um pouco.

5- Colocar a massa macarrão e o grão. Temperar com sal e pimenta, mexer bem e deixar tudo cozer.

6- Desligar e servir.

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